Gabriel ejerce la abogacía penal desde hace más de veinte años, la desarrolla en procedimientos penales vinculados al mundo empresarial y de los negocios de alta complejidad y exposición pública. Además de en el ámbito procesal, asesora a las empresas en el control de sus específicos riesgos de cumplimiento penal.
Es profesor de Litigación Penal en el Máster Universitario de Acceso a la Abogacía y la Procura de la Universidad Pontificia Comillas (ICADE), en el Máster Universitario de Acceso a la Abogacía del Ilustre Colegio de la Abogacía de Madrid (ICAM), en el Master Universitario de Acceso a la Abogacía de la Universidad San Pablo CEU, en el Máster oficial de Derecho Penal Económico de la Universidad Rey Juan Carlos Cátedra de Investigación Financiera y Forense GT (URJC) y en el Diploma de alta especialización en Litigación penal de la Escuela de Práctica Jurídica (UCM).
Es autor de obras de referencia como, entre otras, el Código Penal Comentado, Litigación Penal, El hecho propio de la Empresa o La tutela de los derechos fundamentales de personas físicas y jurídicas en el proceso penal (jurisprudencia completa del TEDH, TJUE y TC), todas de la editorial Aranzadi La Ley.
